Share on Facebook
الرئيسية / أطباق رئيسية مقبلات مشاوي حلويات 2014 / حلويات تونسية 2013 تحضير حلويات من تونس حلويات تونس بالصور
----

حلويات تونسية 2013 تحضير حلويات من تونس حلويات تونس بالصور

مشاركة

حلويات تونسية 2013 تحضير حلويات من تونس حلويات تونس بالصور

حلويات تونسية 2013 – تحضير حلويات من تونس – حلويات تونس بالصور
مخبز باللوز

المقادير :

-3كيلات لوز مرحي

-1كغ غير مملوء سكر مسحوق

-1ملعقة صغيرة من العسل (غير إجباري)

-2ملاعق صغيرة من قشور الليمون

-1بيضة كاملة +3 صفار بيض

-قليلا من الزبدة أو السمن

للطلاء : 2إلى 3 بياض بيض , عصير الليمون (ملعقة كبيرة) , سكر ناعم (حسب الحاجة ) , ماء + ماء الزهر .(نفسها مكونات الكريمة )

كيفية التحضير :

في وعاء أخلطي اللوز, السكر , قشور الليمون , العسل والزبدة

أعجني بالبيض حتي تتحصلي على عجينة سهلة الاستعمال .

على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة , شكلي قرصا قطره 2.5سم وعرضه 2سم

قطعي أشكالا مختلفة وضعيها في صينية مرشوشة بالفرينة واتركيها تطهى في فرن ساخن لمدة 10 إلى 15 دقيقة .

أطلي الحلوى ثم قومي بتزيينها

*مخبز بالجوز

المقادير:

-500غ جوز مرحي

– 300غ سكر ناعم

– بياض البيض (حسب الحاجة)

– حبات جوز

للطلاء : 2إلى3بياض بيض , عصير حبة ليمون , سكر ناعم , 2ملعقةصغيرة كاكاو , ماء + ماء الزهر

كبفية التحضير :

في وعاء , أخلطي الجوز والسكر الناعم , بللي ببياض البيض حتي تتحصلي على عجينة متجانسة .

على طاولة كما قلنا سابقا , أبسطي العجينة وبواسطة طابع قطعي أشكال

بيضوية , مربعة , دائرية ….

ضعي الحلوى في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالفرينة واطهيها لمدة 5 إلى 10 دقائق , إطلي الحلوى ثم ظعي فوق كل حبة حلوى نصف جوزة .

*تيجان بالطلاء

المقادير :

للعجينة :

– 3 كغ فرينة

– 1 كغ سمن

– قرصة ملح

– ماء + ماء الزهر

– فانيليا

للحشو: 3كغ لوز , 1كغ سكر مسحوق , ماء الزهر

للطلاء : 2إلى 3 بياض بيض , عصير الليمون (ملعقة كبيرة) , سكر ناعم

(حسب الحاجة ) , ماء + ماء الزهر .(نفسها مكونات الكريمة )

كيفية التحضير :

في وعاء , أخلطي الفرينة , الملح والسمن الذائب , أخلطيه جيدا بين يديك .

بللي بالماء وماء الزهر ثم اجمعي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 إلى 20

دقيقة , في حين حضري الحشو بخلط كل المقادير المذكورة أعلاه .

أبسطي العجينة بواسطة آلة البسط بسمك 3ملم .

ضعي كمية من الحشو حسب الحاجة ثم لفي العجينة وشكلي تيجان ثم اطهيها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة .

أتركيها تبرد ثم اطلي الحلوى وزينيها .

*كفتة

المقادير :

– 2كغ سكر ناعم

– 1كغ ونصف لوز مرحي رقيق

– قرصة فانيليا

-بياض البيض حسب الطلب

الحشو : 1كغ ونصف لوز مرحي رقيق , 2إناء بسكويت مرحي , 1/2 كغ جوز مكسر , عسل .

كيفية التحضير :

أخلطي السكر , اللوز والفانيليا . ضفي بياض البيض واعجني بلطف حتي

تتحصلي على عجينة متماسكة .

للحشو اخلطي البسكويت المرحي , اللوز والجوز , اجمعي الكل بالعسل .

رشي على الطاولة كما في السابق , ابسطي العجينة بواسطة آلة البسط بسمك 3ملم . ضعي الحشو حسب حاجتك فوق العجينة ثم لفيها عليها وقطعي مربعات و مثلثات …. قومي بعملية التزيين

عن admin

اضف رد